如何快速GET奶茶店同款美味紅豆罐頭

IME：2021-09-17     來(lái)源：    點(diǎn)擊數(shù)：     “紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”這首詩(shī)是很多人提起紅豆優(yōu)先想到的詩(shī)句。除了表達(dá)相思之意，紅豆也是生活中常見(jiàn)的食材，其香甜軟糯的口感深受人們歡迎，經(jīng)常被用來(lái)煮湯或煮粥，還會(huì)被制成紅豆沙，用于甜品的加工和制作。

    炎炎夏日，來(lái)一口冰爽清甜的紅豆冰沙瞬間就能拂去暑意。紅豆珍珠奶茶、紅豆雙皮奶、紅豆奶昔、紅豆芋圓……如此百搭的紅豆應(yīng)該是每個(gè)奶茶店必不可少的配料吧！

    經(jīng)常喝奶茶的吃貨們肯定見(jiàn)過(guò)奶茶店的工作人員從大大的罐頭里取出美味紅豆的場(chǎng)景，那么大家好奇紅豆罐頭是如何制作的嗎？接下來(lái)讓小尼為您解答一下吧！（還是那句話，以下只是大致流程，每個(gè)廠家的豆罐頭生產(chǎn)線生產(chǎn)過(guò)程視其工藝會(huì)有所不同哦~）

1.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之選料

紅豆從農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)過(guò)來(lái)去殼后，首先用篩子（孔徑可視紅豆大小選擇）篩去小粒豆和雜質(zhì)，并選出蟲(chóng)蛀、雜色、干癟、破裂等不合格的豆。

2.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之浸泡

用清水浸泡24-48小時(shí)(中間換水?dāng)?shù)次，浸泡時(shí)間隨氣候、品種而不同，防止氣溫高變質(zhì))。使豆充分吸水膨脹，但不發(fā)芽或破裂。

3.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之二次篩選

用更大孔徑的篩，篩除小粒豆和未浸透的豆，并選除不合格豆。

4.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之清洗預(yù)煮

清洗過(guò)的紅豆經(jīng)預(yù)煮機(jī)預(yù)煮，在90~95℃的水中煮至熟透為止。

5.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之灌裝

挑除僵豆、干癟豆、雜色豆、破瓣豆；經(jīng)灌裝機(jī)將色澤正常，粒形飽滿完整的紅豆灌裝在清洗過(guò)的容器內(nèi)。

6.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之淋湯

將調(diào)制好的糖水經(jīng)液體灌裝機(jī)灌在紅豆罐中。

7.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之排氣密封

淋完湯后的罐頭需及時(shí)封口，同時(shí)迅速抽真空，目的是保鮮保質(zhì)。

8.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之殺菌及冷卻

封口完成的罐頭還需要進(jìn)一步殺菌，通常選擇水浴巴氏殺菌冷卻機(jī)，罐體受熱均勻，殺菌效果好。

    殺菌機(jī)殺菌冷卻后的紅豆罐頭按照規(guī)定還需靜置12天及以上的時(shí)間，可使用自動(dòng)碼垛機(jī)將罐頭碼放在倉(cāng)庫(kù)指定位置。等靜置時(shí)間結(jié)束，觀察罐體無(wú)脹罐破損等異樣后即可貼標(biāo)裝箱啦。
    天氣越來(lái)越熱，吃膩了冰西瓜，也可以嘗試來(lái)一份加冰的紅豆椰奶西米露，配上紅豆薏仁涼糕作為餐后小食，美味又消暑，要不要考慮一下呢？